沟藏时，铺到距离沟口大约20厘米的位置，上面再盖一层湿沙，使其与地面齐平。然后在沙上培土，做成屋脊形状，坡度跨度要大于宽度。为了防止雨水渗入导致核桃霉烂，沟的四周要开好排水沟。
如何保存核桃才能防止生虫？
采用沟藏法也是一种好办法。先在地势高燥、排水良好且背阴避风的地方挖一条深1米、宽1到1.5米的沟。沟底先铺一层10厘米厚的洁净湿沙，湿度标准是手捏成团但不出水。接着按照一层核桃一层沙的方式铺，沟壁和核桃之间要用湿沙填满不留空隙。
要把核桃仁保存好，首先得把青皮去掉，然后在干燥通风的地方晾干。接着把它们装进麻布袋或者沙袋里，确保袋子内部清洁干净，最后放在通风透气且不会压坏果仁的地方就行。
如果贮藏的沟长度超过2米，为了保持通气，每隔2米要竖一把扎紧的稻草作为通气通道。草把的高度要以露出上面的“屋脊”为准，这样能确保核桃在储存期间不会变质。
如果是带壳核桃的贮藏，晒干的核桃可以装进布袋、麻袋或者筐子里。存放的地方要选在通风、干燥、阴凉且没有老鼠和虫害的室内。最适宜的温度控制在1到2摄氏度，最高最好不要超过8摄氏度，相对湿度保持在75%到80%之间。