关于耐氧能力，花白鲢表现得非常差。如果水中的氧气不足，它们会马上浮头呼吸，甚至有的很快会因为缺氧而死亡。所以在水产养殖中，必须特别注意水质溶氧量，否则极易造成鱼群大规模死亡。
花白鲢的生活习性是什么？
从游动习性来看，鲢鱼属于中上层鱼类。在春夏秋这三个季节里，它们绝大多数时间都在水的上层游动并寻找食物。但是一到了冬天，它们就会潜入深水区域去越冬，这是它们适应季节变化的典型行为。
花白鲢能长到挺大的体型，它们主要吃粪便，比如投放的鸡粪和牛粪。除了这些，它们还吃豆浆、豆渣粉、麸皮还有米糠之类的东西。特别值得注意的是，花白鲢对人工微颗粒配合饲料很感兴趣，尤其偏爱酸味的食物。
从外观形态上看，花白鲢鱼体侧扁，头部较大，但相比鳙鱼还是小一些。它们的嘴巴宽大，位于前端，下颌稍微向上倾斜。鳃耙特别发达，彼此联合形成了多孔的膜质片。口咽腔上部还有螺形的鳃上器官，眼睛小且位置偏低，没有胡须。
除了摄食，花白鲢性情比较活泼，喜欢跳跃水面，甚至有一些逆流而上的习惯。不过它们的行动并不算敏捷，显得有些笨拙。它们特别喜欢肥水环境，个体大小差不多的时候，常常聚集成群游到水域的中上层，尤其是那些水质较肥的明水区。
花白鲢的下咽齿呈勺形，扁平且表面有羽纹状的纹理，鳞片较小。从喉部一直延伸到肛门之间，有着发达的皮质腹棱。它们的胸鳍末端只能伸到腹鳍起点或者稍后面的位置，整体身体呈现银白色，各处的鱼鳍都是灰白色的。
花白鲢的食欲和水温有着直接的正比关系。它们特别喜欢高温环境，最适合它们生长的水温是在23℃到32℃之间。因此，在炎热的夏季，花白鲢的食欲是最为旺盛的，摄食量也会达到顶峰。