从口感上来辨别是最直接的。真椴蜜口感略粘稠，喝起来有一种特殊的质感，就像喝茅台或普洱茶一样，不需要费力吞咽，顺势就滑进肚里。细细品味，你能闻到清香，且余味悠长。而假蜜口感像喝水一样稀薄，甜味短促淡薄，很快就会散尽，喝起来就是单纯的糖水味。
如何辨别山水拾光黑蜂雪蜜的真假？
椴树蜜的产地其实非常有限，在中国只有两个地方能产出正宗的椴树蜜。第一个地方是东北地区，第二个地方是新疆。除了这两个地方，其他地方很难找到真正的椴树蜜源，所以买的时候要注意看产地信息。
还有一种常见的造假手段是在蜂蜜中掺入淀粉。辨别这个方法很简单，你可以准备一瓶碘酒。将碘酒滴入怀疑是假蜜的蜂蜜中，如果发生了化学反应，比如颜色变蓝或变紫，那就说明里面含有淀粉，肯定是掺假蜂蜜无疑。
辨别雪蜜真假可以从产地入手。一般来说，正宗的东北雪蜜多出自黑龙江的双鸭山饶河县。大家在购买时，一定要仔细查看产品包装上的地标标识以及生产厂家信息，认准这些产地特征能帮您过滤掉很多假货。
首先你要明白，所谓的雪蜜其实就是椴树蜜。这种蜂蜜有一个很大的特点，就是非常容易结晶。当它完全结晶之后，颜色会变成像雪一样的白色，所以人们才形象地称之为雪蜜，这一点是很多消费者容易混淆的地方。
用手感来测试也是一个不错的方法。你可以取少量结晶的椴树蜜放在手指间碾压，如果感觉质地松软，并且入口后能迅速融化，那么大概率是真的蜂蜜。如果手感过硬或者入口不化，那就要警惕了，这不符合真蜂蜜的物理特性。
由于椴树蜜比较珍贵，市面上有些不良商家为了抬高档次，会利用冷冻手段让普通蜂蜜结晶。这种冷冻结晶后的蜂蜜颜色也是白色的，看起来很像雪蜜，但实际上是冒充的。这就是为什么市场上真假雪蜜混杂的原因。