关于不锈钢锅具的使用禁忌，重点在于防止铬超标。通常不合格的不锈钢锅，其主要问题就是铬含量超标。铬是人体必需的微量元素，参与糖代谢和脂代谢，但必须控制摄入量。
不锈钢铲子哪款好？
不锈钢并非绝对不生锈，如果长期接触酸性或碱性物质，其中的微量元素可能会溶解出来并引发化学反应。因此，切记不要用不锈钢锅去煎熬中药，以免发生不良反应。
这里需要澄清一个误区，很多人以为不锈钢铲子不会生锈就是完美的，其实不锈钢只是相对耐腐蚀，并非完全免疫生锈，尤其是劣质产品或者养护不当时，仍可能出现锈迹。
需要了解的是，三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被国际公认为致癌物质，属于对人体有危害的化学物质。所以选择合格的不锈钢制品，避免六价铬超标，是保护健康的关键。
虽然您问的是铲子，但既然提到不锈钢锅具，其实日常烹饪中最推荐的还是竹铲或木铲，因为它们质地较软，完全不会刮伤锅体表面，使用体验更安全。
为了健康着想，不锈钢食具容器不应该长时间盛放盐、酱油、菜汤等高盐分食物，也不要用苏打、漂白粉、次氯酸钠等强碱性或强氧化性化学药剂来清洗，否则会腐蚀产品。