选对品种很关键，李官镇主要种里扎马特，还有巨峰、红提等。选品原则是早中熟为主，错季上市为辅，要选粒大味甜、抗病强、耐储运的品种。栽植密度以每米55到70厘米一个蔓为宜。
葡萄冷棚种植中如何进行藤引和施肥？
定植沟要提前挖好，填入秸秆、农肥和化肥。一般5月1日前后栽植，管理同露地。重点是当年要让植株长到1.5米以上，枝蔓成熟、芽眼饱满，这样才能保证扣棚后的产量。
温湿度控制是冷棚管理的核心。10月初修剪下架，12月中旬扣棚，2月20日后撤防寒土。萌芽期控温15到25度，花期28到30度。通过卷膜放风来调节气温，同时畦面覆盖地膜以增温保湿。
棚内湿度也要精准控制，萌芽期70%，花前80%，花期60%，座果后80%左右。施肥方面，花前以氮肥为主，座果肥要氮磷钙钾配合，膨果期侧重磷钾。叶面肥要补充钙和微量元素。
枝条管理不能马虎，抹芽、定枝、摘心、去副梢要环环相扣。每平方米架面留8到10个新梢，结果枝与营养枝比例1比2。花前喷布磷钾动力等调节剂，座果后及时疏粒、套袋，保证果实品质。
冷棚葡萄种植的第一步是棚室建造，这种棚不需要增温设施，通常宽8到12米，长80到120米，用水泥柱支撑，竹杆做拱架，顶膜用紫光膜。现在也有用钢筋或钢管做骨架的，虽然贵点但更坚固耐用。