怎样给鲤鱼摘醒线
软糖少女☆ 切好口子后，你就能在鱼肉里面看到一根白色的线，这就是我们要找的腥线。用手指紧紧捏住这根白线的根部，准备开始抽出它。
软糖少女☆ 评论 (3)
其实这腥线真不一定非摘不可，现在讲究原汁原味，有些老厨师反而觉得留一点腥味更提鲜。不过如果是做糖醋或者清蒸对腥味敏感的朋友，还是按步骤处理一下心里更踏实。
捏住根部是关键，千万别只捏头，不然容易断在肉里。
原来这就是传说中的腥线啊，一直以为是把鱼线，长见识了。不过这个操作有点考验耐心，万一断了会不会影响口感？
软糖少女☆ 切好口子后，你就能在鱼肉里面看到一根白色的线，这就是我们要找的腥线。用手指紧紧捏住这根白线的根部，准备开始抽出它。
其实这腥线真不一定非摘不可，现在讲究原汁原味，有些老厨师反而觉得留一点腥味更提鲜。不过如果是做糖醋或者清蒸对腥味敏感的朋友，还是按步骤处理一下心里更踏实。
捏住根部是关键，千万别只捏头，不然容易断在肉里。
原来这就是传说中的腥线啊，一直以为是把鱼线，长见识了。不过这个操作有点考验耐心，万一断了会不会影响口感？