一斤鱼肉做鱼面需要多少淀粉和盐？
人间理想主义者 接下来用刀将鱼肉顺着刮成鱼茸，然后再放在案板上用刀继续剁细，这个过程大概需要15分钟左右，务必确保鱼肉被剁得非常细腻。
人间理想主义者 评论 (2)
剁15分钟确实费手，我跟着视频学用料理机打鱼肉，五分钟搞定，口感一点不差啊。就是要注意别打太碎，有点颗粒感更鲜。
这个步骤确实挺耗时间的，刮完还得剁，没点耐心真不行。不过至于具体的淀粉和盐比例，这段回复里好像没提呀，只讲了怎么把鱼茸剁细腻。我是该自己去搜配方，还是这俩调料其实没啥讲究全靠手感？