亚布力炖鱼和东北炖鱼片的做法是什么？
小仙女✨ 亚布力炖鱼用的主料有草鱼3斤、五花肉100克、豆腐300克和红薯粉200克。辅料包括大料4个、麻椒适量、干辣椒适量、姜片蒜片若干、香叶3片、啤酒一罐、石桥大酱75克、红烧酱油3勺、盐适量，最后用香菜点缀提香。
小仙女✨ 评论 (4)
这食材搭配挺实在，五花肉和豆腐是绝配。不过亚布力特色好像更看重酱香浓郁，石桥大酱确实地道。想问问红薯粉是最后放的吗？怕煮烂了影响口感。
这配方看着挺实在，不过我觉得亚布力炖鱼的灵魂其实在于那口柴火灶和铁锅，在家做很难复刻那种焦香味。另外，豆腐建议选老豆腐，耐炖不易碎，而且更吸汤汁。
这配方挺详细，不过草鱼炖出来容易有土腥味，建议提前用盐水泡一泡。还有五花肉要不要先煸炒出油？这样炖豆腐更香。
这配方看着挺实在，不过有个小疑惑，亚布力炖鱼通常会加宽粉或者土豆吧？只放红薯粉会不会有点单调？而且草鱼容易有土腥味，光靠那75克大酱和啤酒去腥够不够呀？建议还是多放点姜片和料酒比较好，不然吃不出鲜味光吃酱味了。