青鱼的鱼腥线怎么去除？

其实拍打完之后，那个白点不一定非要挑开皮肉才能出来。用手捏住鱼线头，顺着切口慢慢往外抽，往往整根线就能带出来。如果只挑白点，很容易弄断鱼线，里面那截可就真去不掉了。

原来那个小白点就是关键！以前我总是找不到头绪，现在知道从尾部切开后找另一端，配合牙签轻轻挑，确实是个好办法，试了下很成功。

这个办法确实比硬拽管用多了，之前总怕把鱼线扯断弄一身腥，用牙签轻轻挑出白点后顺着抽，一气呵成，去腥效果很彻底。

原来关键在挑开那个小白点啊，一直以为光靠抽就行了，受教了！

这方法确实简单直接，不过对于青鱼这种体型较大、鱼线比较坚韧的鱼来说，光靠牙签挑可能有点费劲。很多人处理青鱼时会先拍打让鱼线松动，然后用刀背在鱼鳃处划个小口，用手轻轻往外抽，这样整条线更容易完整取出来，腥味去得更干净。

其实拍鱼的时候手法挺讲究的，得从尾部往头部用力拍，听到“啪啪”声让骨头微裂才能把线震出来，不然很难完整拉出。