清汤鱼怎么做？

炖煮时需一次性加足清水，放入花椒粒、大料粒增香。先大火煮沸撇去浮沫，转小火后保持微沸状态炖30分钟。临出锅前淋少许醋提鲜，辣椒可根据口味选择性添加。