清汤鱼怎么做？

腌制鱼的环节很关键，需用盐和一部分葱姜蒜碎末均匀涂抹鱼身。特别注意鱼肚内壁也要抹盐，腌制时间严格控制在30分钟，夏天可适当缩短避免过咸。