清汤鱼怎么做？

葱姜蒜的处理方法有讲究：两根葱分两部分，一半切段炖汤时用，另一半切碎腌制提味。生姜一块切片熬煮，少量切末去腥，五颗大蒜拍碎后部分切末增香，这样处理能让鱼肉更入味。