片好鱼片后，接下来要处理鱼肉上剩余的鱼刺。这步要格外小心，需要用手直接接触鱼肉。用手在鱼肉上仔细摸索，感觉到鱼刺的位置后，用刀按照鱼刺的纹路小心地将刺切掉。这样处理过的鱼肉就基本无刺了，吃起来更方便安全。整个剔骨过程需要耐心和细致，特别是片鱼片和去小刺的环节，掌握了技巧就能轻松处理整条鲫鱼。
鲫鱼剔骨刀法怎么样？钓鲫鱼用大力马线好吗？
除了线材选择，钓鲫鱼的鱼钩也很重要。袖钩和伊豆是常用的两种钩型，袖钩柄长好取钩，伊豆歪嘴适合刺鱼。现在冬天水温低鱼口轻，袖钩一般选用1号左右，伊豆用3号左右。具体还要根据鲫鱼大小调整：小鲫鱼用2、3、4号钩，半斤以上或斤鲫用5、6号钩就足够了。4到5月份摄食欲望强时，可以选择2或3号钩；天气寒冷鱼口轻时，推荐使用1号及以下的钩子。一年四季钓鲫鱼，4号袖钩和5号伊豆基本都能应对，非常实用。
关于钓鲫鱼用大力马线的问题，用大力马线作为子线有几个明显的好处。首先是柔软不挡口，相比尼龙线，大力马线几乎没有支撑力，在钩与主线之间很柔软。轻口的鲫鱼吸食饵料时，不会因为子线过硬而出现挡口现象，特别适合深秋到开春鱼口轻的时候。其次是结实不断线，野钓时虽然主钓鲫鱼，但偶尔也会遇到大鱼，大力马线的拉力是普通尼龙线的4至6倍，能大大减少切线情况。最后是耐用不用经常换，较细的尼龙子线容易磨损起毛、弯曲打卷，需要频繁更换，而大力马线抗磨损性好，不弯曲打卷，减少了换线频率。
处理鲫鱼剔骨，可以先把内脏等不需要的部位让商家帮忙清理，回家后方便操作。清洗干净沥干水分，放在案板上，在靠近鱼头和鱼尾处各划一刀，注意别太用力，不要把鱼肉完全划透。接着用刀在鱼身上轻轻拍打，然后用手慢慢扯出鱼线，这鱼线是腥味的关键，去掉后鱼汤才不腥。之后从鱼尾部贴着鱼背往上片鱼片，要紧贴鱼骨，从尾部向头部片，片到鱼头处就用刀切掉。翻面用同样方法处理另一边，最后就剩完整的鱼骨了。