熬好的鱼汤怎么去腥

使用香料去腥也是不错的方法。草果有很强去腥作用，炖鱼时加一个即可，不要过多以免掩盖鱼鲜味。家中若无生姜，可用香菜代替，煎鱼后放入冷水煮开，煮好后捞出香菜。另外，加少量白糖既可去腥又可增鲜，黄酒、姜片也是去腥好帮手，能在炖煮过程中挥发带走腥味。