熬好的鱼汤怎么去腥

除了常规做法，还有一些特殊去腥小技巧。可以用浓茶兑水浸泡鱼10-15分钟，利用鞣酸收敛作用去腥。或者将鱼放在盐水中浸泡，淡水鱼的土腥味可通过盐水渗透降低。对于活鱼，泡一小时即可；死鱼泡两小时。这些方法都能有效减少鱼汤的土腥味。