做烧锅菜时可以放鱼吗？
山川与海 做烧锅鱼其实很灵活，可以根据自己的口味加入不同的食材。比如喜欢辣可以加辣椒，喜欢鲜可以加菌菇等，只要掌握基本的煎炸和炖煮技巧即可。
山川与海 评论 (1)
其实放鱼挺讲究的，得看什么锅和做法。传统的东北铁锅炖鱼，那必须是整鱼下锅才香，而且得先煎后炖，让汤变奶白。但如果是像回答里说的那种灵活搭配，把鱼切成段或者片，和菌菇一起炖也是很好的选择，这样更入味，适合喜欢浓郁汤汁的朋友。不过要注意，鱼比较嫩，别炖太久否则容易碎，最后收汁的时候大火收一下味道更佳。