做烧锅菜时可以放鱼吗？

如果没有平底锅，用炒锅煎鱼也是可以的，但这比较考验厨艺。建议先把鱼腌好，锅烧热多放点油，油热后调小火再放鱼，注意及时翻面以防焦糊。