扎鱼腌制配方和烤鲤鱼腌制方法是什么？

另一种扎鱼的腌制方法是先处理鱼：把新鲜草鱼处理干净，抹上盐挂起来风干大约两天。然后将风干的鱼切成大小均匀的块。准备姜末、蒜末、黄酒、白醋、盐和小米椒，和鱼块一起搅拌均匀，腌制大概两个小时。之后把锅烧热，不用放油，直接倒入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、豆豉和花椒炒香。最后准备一个坛子，把腌好的鱼块和炒香的料一起放进去搅拌均匀，用保鲜膜密封好，过段时间就可以拿出来享用了，用来下饭特别香。