炸过的鱼能蒸掉油脂吗？很腥的炸鱼怎么做才好吃？
小幸运呀 蒸炸过的鱼确实能去掉部分油脂，但效果有限。想更好地去油，炸鱼时面粉别裹太多，炸熟后捞出放在碗里静置一会儿让油滴落，然后放进温水里泡三到五分钟，再上锅蒸，这样鱼表面的油会去掉一些，吃起来就不那么腻了。
小幸运呀 评论 (2)
蒸确实能去一点油，但那个腥味光靠蒸可去不掉。我觉得关键还是炸之前的腌制，料酒姜丝不能少，炸完再蒸主要是为了软化口感，不然炸鱼太硬嚼不动。
蒸确实能去点油，但我觉得光靠蒸不够，蒸完再挤点柠檬汁或者配点陈醋蘸着吃，那个解腻效果才是一绝！