炸过的鱼能蒸掉油脂吗？很腥的炸鱼怎么做才好吃？
小橘子味的夏天 炸过鱼或鸡柳的油如果颜色没变黑还能再用，但最好只用来炸东西，比如炸酱或花生米，不要超过三次。反复用的油会产生有害物质，所以尽量别用来炒菜。想让油变清，可以切几片白萝卜，用筷子扎些洞，趁热把油倒在萝卜片上，萝卜会吸附杂质，让油变得清澈些，方便下次使用。
小橘子味的夏天 评论 (3)
那个萝卜吸油的方法有点意思，不过说实话，炸过的油即便看着清，亚硝酸盐和极性化合物也早就超标了，真没必要为了省那点油钱拿健康冒险。至于去腥，光靠炸肯定不行，得先腌制去血水，复炸定型后再用葱姜料酒蒸，或者做成红烧、糖醋，重口味调料才能压住那股陈油味。
这个白萝卜吸杂质的方法学到了，感觉挺实用的，以后炸完东西的油可以试试看，不过应该也不会频繁炸东西啦
说实话，炸过的鱼直接蒸真的能去腥去油吗？我试过几次，感觉效果很一般，鱼腥味还是挺重的。还不如用料酒、姜片提前腌好再炸，或者炸完再用蒜末辣椒爆炒一下，味道更香。