炸鱼怎么腌制才正宗？
云淡风轻岁月长 清洗鱼时，务必洗净鱼血和黑膜，这是腥味的源头。腌制配料很简单：料酒、花椒、葱姜、盐。盐不能多放，尤其是高血压人群更要注意控制盐摄入，健康美味两不误。
云淡风轻岁月长 评论 (1)
确实，去腥最关键的就是那层黑膜和贴骨血，很多新手都忽略这一步。不过说盐要少放，如果是做酥鱼或者特别干香的炸法，盐稍微多一点反而更能提味，还要看具体想做成什么口感，健康固然重要，但偶尔满足口腹之欲也很幸福嘛。
云淡风轻岁月长 清洗鱼时，务必洗净鱼血和黑膜，这是腥味的源头。腌制配料很简单：料酒、花椒、葱姜、盐。盐不能多放，尤其是高血压人群更要注意控制盐摄入，健康美味两不误。
确实，去腥最关键的就是那层黑膜和贴骨血，很多新手都忽略这一步。不过说盐要少放，如果是做酥鱼或者特别干香的炸法，盐稍微多一点反而更能提味，还要看具体想做成什么口感，健康固然重要，但偶尔满足口腹之欲也很幸福嘛。