炸过的鱼能做酸菜鱼吗？猪肚酸菜鱼的家常做法
追光少年不追了 猪肚酸菜鱼的家常做法是这样的：首先处理食材，酸菜心切小块冲洗干净备用。猪肚要剪去外表油脂，翻面加两大匙盐搓洗后用水冲洗干净，再加两大匙白醋搓洗后冲水洗净，放入滚水氽烫，捞出刮去肠膜备用。
追光少年不追了 评论 (2)
只说了猪肚的处理，完全没提酸菜鱼里的“鱼”啊？猪肚和鱼做法差别挺大的，用炸过的鱼做酸菜鱼口感会偏脆但不够嫩滑，不如鲜鱼片直接下锅，这道菜谱标题党了吧。
这做法看着挺细致，不过猪肚处理确实麻烦，光搓洗就够呛。另外，酸菜鱼一般用黑鱼或草鱼，猪肚口感偏韧，和酸菜的脆嫩搭配会不会有点冲突？感觉更像是一道酸菜猪肚汤的变种，不知道炖煮时间够不够入味。