鱼汤用什么油？菜籽油适合吗？

豆油确实香，但我觉得菜籽油更合适啊，特别是那种老菜籽油，煎鱼的时候香味特别足，炖出来的汤也更浓郁。不过关键可能还是煎鱼那一步，油温够了，汤才会白。

豆油确实香，但我觉得菜籽油或者猪油更绝。菜籽油炒鱼去腥增香是一绝，煎一下再炖，汤色奶白味道浓郁，比纯豆油更有层次感。

菜籽油其实也可以吧，我家炖鱼汤就用菜籽油，味道也挺鲜的，关键还是看个人口味

豆油确实香，但我觉得煎鱼前先用葱姜料酒腌一下去腥更关键。至于油，花生油或者玉米油其实都挺稳的，豆油烟点低，高温容易糊，反而影响汤色。

豆油确实香，但我觉得菜籽油或者猪油更绝。菜籽油炒鱼再炖汤，那个焦香味是豆油比不了的，而且更解腻。

豆油确实能提鲜，但我觉得菜籽油炸鱼再炖更香，味道更浓郁，看个人口味吧。