油扣鱼的做法是什么

第三种做法利用了高压锅，能让鱼骨头都酥软。准备油扣鱼一斤半，洗净腌半小时。锅中油热后，将鱼两面沾面粉下锅炸至金黄。重点来了，第二顿吃的时候，取出高压锅，锅底放上厚切的圆葱片和姜片，既调味又防粘锅。将炸好的鱼错开摆入锅中，加入花椒、大料、盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱。因为鱼比较薄，高压锅压20分钟即可。自然放凉后盛出，这时候鱼骨头都能轻松咽下去了，非常美味。