沿仔鱼应该怎么做？
天涯倦客 锅中倒油烧至五成热，放入姜片爆香，随即加入生抽迅速关火，等锅稍凉后将带有香味的油倒入装有葱头的碗中制成葱油。接着蒸锅水开后放入鱼盘，加盖大火蒸10到15分钟。
天涯倦客 评论 (1)
关火倒生抽这个细节很关键，能保留酱香不被高温烤焦。不过蒸的时间得看鱼的大小，一般一斤左右10分钟足够，全蒸15分钟可能肉会老，大家灵活掌握一下哈。
天涯倦客 锅中倒油烧至五成热，放入姜片爆香，随即加入生抽迅速关火，等锅稍凉后将带有香味的油倒入装有葱头的碗中制成葱油。接着蒸锅水开后放入鱼盘，加盖大火蒸10到15分钟。
关火倒生抽这个细节很关键，能保留酱香不被高温烤焦。不过蒸的时间得看鱼的大小，一般一斤左右10分钟足够，全蒸15分钟可能肉会老，大家灵活掌握一下哈。