巫溪鱼应该怎么做？

炒锅内放入油，烧至五成热，放入姜末和蒜瓣炒香。接着放入郫县豆瓣、辣椒和花椒炒香，激发出浓郁的香辣味。这是制作底料的关键步骤，决定了整道菜的风味基调。