王刚豆豉鱼的做法视频在哪里看

第二种做法用的是鲜鲤鱼，处理的时候要把鱼鳞、鱼鳃和内脏都去干净，洗净后加入料酒和盐腌制10分钟。同时准备好葱姜蒜和豆豉。锅里放油烧热，把鱼放进去炸至两面金黄后捞出。锅中留底油，先下豆豉煸炒，再放入葱姜蒜、辣椒和八角炒出香味。接着加入酱油、糖、料酒和盐，倒入清水烧开。汤开后放入炸好的鱼，先用大火烧开，然后转小火慢慢烧，直到汤汁收干即可出锅。