王刚豆豉鱼的做法视频在哪里看

第三种做法针对的是鲫鱼，用料包括两条约600克的鲫鱼、半肥瘦猪肉末80克、香辣豆豉50克、酱油8克以及青红椒50克，还需要姜、蒜、葱花、干淀粉、糖、盐、味精和食用油。鲫鱼洗净后，先用盐和料酒抹匀腌制5分钟，冲洗干净后再抹盐和料酒腌5分钟，最后抹上干淀粉准备炸。肉末、姜蒜末、豆豉和青红椒都要切细。热锅倒七成热油，放入鲫鱼炸至皮紧微黄后出锅装盘。另起锅炒肉末至断生，加入姜蒜葱花爆香，再下豆豉、糖和青红椒炒匀，加酱油味精调味，最后浇在鱼身上就做好了。