糖醋藕鱼和糖醋碎皮鱼的家常做法怎么做？
LuckyStar88 花斑鱼的家常做法可以蒸着吃。主料是花斑鱼600克，豆芽50克，辅料有蒜头、小葱、姜和红椒适量。调料准备油和盐。具体步骤是先把豆芽洗净，只用少量就好。姜切丝，蒜头切片，葱和红椒都切细。花斑鱼处理干净后，在鱼身两面都斜划上三刀。给鱼全身抹上盐，把姜蒜红椒都放在鱼身上，再淋上油。把豆芽也撒在鱼身上，放入锅中的蒸架上，等水开了再盖上盖子蒸10分钟。蒸好后开盖加入葱花，再虚蒸半分钟就可以上菜了。
LuckyStar88 评论 (2)
这做法看着挺清爽，但花斑鱼本身肉质就嫩，蒸着吃确实能保留原汁原味。不过楼主说只放盐和油，会不会太淡了点？我觉得出锅前淋点蒸鱼豉油，再泼点热油激一下葱姜丝，味道会更香。另外，豆芽垫底吸了鱼汤肯定好吃，但要注意火候，别蒸太久变软烂了。
等等，题目问的是糖醋藕鱼和糖醋碎皮鱼，回答怎么全变成清蒸花斑鱼了？这风马牛不相及啊。而且花斑鱼通常是清蒸，做糖醋反而容易柴，感觉这个回答不仅答非所问，做法也不太对路。