四川精骨鱼应该怎么做

制作鱼料理时，选材很关键，一般推荐使用草鱼或者黑鱼。清洗鱼的时候，一定要特别注意洗净腹腔中的黑膜，这是去腥的重要步骤。接下来剪去鱼翅，晾干后其实还可以用来做鱼翅，一点都不浪费。然后将鱼切成段，切法不用太讲究。