如何制作贵州豆花鱼

另起一锅放少许油，先下辣椒段、豆瓣酱和熟大蒜头炒出香味。把刚才熬好的鱼汤倒进去，再加入料酒、白糖、陈醋和胡椒粉调味。煮沸后用漏勺滤掉残渣，让汤汁更细腻，继续煮至入味。