如何制作贵州豆花鱼

首先处理草鱼，把鳞片、鱼鳃和内脏都清理干净。接着从鱼背部下刀将其剖开，去掉鱼骨、鱼头和鱼皮，只留下净鱼肉切成厚片。鱼头劈开后记得去掉鱼牙，这样处理好的鱼头和鱼片就可以备用啦。