龙头烤鱼的正确吃法与鱼扣锁穿法是什么？
圆滚滚 烤鱼的腌制配料方面，主要原料是鱼排1000克，使用代恩DINE新奥尔良腌料70克。腌制比例为腌料、水和肉按7:7:100准备。其他配料需要70克水，最好是冰水或凉水。操作步骤如下：第一步，选择新鲜的鱼排，每1000克鱼排加入70克新奥尔良腌料和70克冰水，将冰水和腌料混合均匀后倒入鱼排中，用结实的口袋封口后在桌上摔打滚揉，直到汁液被鱼排吸收。第二步，将腌制好的鱼排放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12到24小时以便入味，期间每隔两小时翻动一次效果最好。第三步，将鱼排用烤箱烤制，先以170到180摄氏度加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200摄氏度烤3分钟，这样表皮颜色会焦黄诱人。也可以用微波炉的烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。