烤鲤鱼有哪几种腌制方法？

对于巫山烤鱼而言，第一步腌制非常关键。你需要准备新鲜的草鱼，洗净后在鱼身两侧切开花刀，并沿鱼骨将鱼剖开成两半，但保留鱼背相连。接着，取葱段、姜片，加入一勺料酒和一茶匙盐，均匀地涂抹在鱼身上，让其充分腌制二十分钟，这样既能去腥又能入味。