硅油纸烤鱼家常做法是什么

看着是挺简单的，不过有个小隐患得提一下。电烤锅温度通常比明火低，光靠纸包着焖熟，鱼皮可能不够脆，而且纸如果包得太死，内部水汽散不出去，鱼肉容易变“蒸”的感觉，少了那种焦香。建议最后解开纸，把鱼翻个面，再开大火烤个两三分钟逼一下水气，这样皮脆肉嫩才正宗。另外，灯笼椒最好带点籽，辣味更足。

这个做法挺方便的，不过我觉得关键还是腌鱼的时候底味要足，不然光靠表面的香料不够入味，盐和黑胡椒腌制时多放点会更好吃。

这步骤看着挺简单，但我觉得关键点还是腌制。光靠最后淋香料味道进不去肉里吧？最好提前多腌会儿，或者划几刀方便入味。另外硅油纸包好一定要密封严实，不然烤的时候蒸汽跑掉鱼就柴了，小心别烤糊了。