风干龙头鱼和鱼肉圆子的做法是什么？
背包客小王 做风干龙头鱼时，首先把蒜切成瓣，姜切成丝，再准备好剁椒，这些配料能有效去腥提鲜。龙头鱼买回来后，要用流动的水反复冲洗干净，清除内脏，然后洗净控干水分备用。
背包客小王 评论 (4)
风干龙头鱼确实很香，不过风干过程挺考验耐心的，得看天气。另外鱼肉圆子好像没提到做法？只说了龙头鱼的预处理，感觉有点没头没尾啊。
龙头鱼本来水分就大，风干这一步挺考功夫的，光冲洗控干怕是不够，得多晒几天才能入味。
只说了配料和清洗，龙头鱼怎么腌制风干的关键步骤没写啊？这鱼水分大，不处理好容易坏。
龙头鱼本来就很嫩，风干后口感肯定很特别。不过风干过程中要注意卫生，避免发霉变质，不然吃了容易拉肚子。