风干龙头鱼和鱼肉圆子的做法是什么？
杭州小西湖 做鱼肉圆子，先准备葱姜水：把生姜切片、小葱切段放小碗中，加食盐抓出汁水，再加清水抓拌，过滤出汁水备用。然后木瓜削皮切块，小碗里放两勺木薯淀粉加清水搅匀。草鱼处理干净，把鱼肉片下来，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉和鱼皮分开，鱼骨剁成小块备用。
杭州小西湖 评论 (4)
只给了鱼肉圆子的前半部分，后面怎么调味、挤丸子下锅、以及风干龙头鱼的具体步骤完全没提，感觉话没说完啊。
这步骤有点繁琐啊，特别是处理草鱼去骨去皮的环节。不过为了口感好也值得，葱姜水去腥是关键，木瓜和木薯淀粉的组合挺新颖，好奇成品味道如何？
这步骤写得有点太简略了吧？鱼肉和鱼皮分开这个关键点对肉质口感影响很大，很多人做出来散架就是因为没分清。另外风干龙头鱼的做法完全没提，标题党啊这是。
只给了准备工作和部分步骤啊，草鱼去刺和剁蓉的关键步骤没写，木瓜淀粉的比例也不清楚，这食谱不完整没法做