炸完鱼的大豆油还能用吗？再使用需要注意什么？

确实，为了健康着想，这点钱省不得。虽然老一辈人都觉得油很贵重，舍不得倒掉，但炸鱼后的油腥味重，且容易滋生有害物，长期摄入对健康影响大，还是建议直接丢弃比较安全。

确实，炸过鱼油那股腥味很难彻底洗掉，而且反复加热后油脂氧化产生的反式脂肪酸对身体伤害不小。别为了省那点油钱把身体搞坏了，安全第一，还是倒掉换新的比较稳妥。

确实，油色变深说明氧化聚合严重了，里面全是反式脂肪酸和丙烯酰胺，吃多了伤血管。不过老一辈节俭，觉得炸完鱼倒点新油还能再炸别的，其实没必要省这点钱，健康账算下来亏大了。直接过滤掉鱼渣，密封避光留着做肥皂或者润滑剂，比吃进肚子强。

专家说得对，健康第一。其实除了颜色变深，要是油一加热就冒青烟或者闻着有股哈喇味，那肯定不能要了。为了省这点油钱拿身体冒险，真没必要，直接换新的吧。

炸过鱼油里全是腥味儿，再炒别的菜肯定串味啊。而且那个烟点都变了，再高温加热更容易产生致癌物，扔了也不值那几个钱，健康最重要。