炸完鱼的大豆油还能用吗？再使用需要注意什么？

炸过鱼的大豆油建议不要再食用了，因为炸过食物的油中会积累有害物质，这些毒素随着油炸次数的增加而增多，如果油的色泽变得很深，说明有害物质含量更高，为了健康考虑，最好不要继续使用。

除了毒素问题，炸过食物的油中饱和脂肪酸含量会升高，人体摄入过多的饱和脂肪容易导致肥胖，并且对患有高血压、高血脂、高血糖等三高问题的人群来说，这种油是应该严格忌讳的，以免加重病情。