剥皮鱼怎么做好吃？一扎长的鱼如何烹饪？
梦想家小张 我家人特别爱吃剥皮鱼，说这鱼有一种独特的鲜美味道，所以经常做来吃。煎剥皮鱼的做法其实挺简单的，先把鱼皮剥掉洗干净，锅里倒上菜油，把鱼放进去煎，等一面煎好了再翻面，煎到两面都微微发黄，然后加入葱姜蒜和料酒，再加上适量的盐和酱油，稍微煮一会儿就可以出锅了。
梦想家小张 评论 (4)
煎着吃确实最香，锁住了水分。不过我觉得加一点小米辣和醋做成糖醋口味也很绝，酸辣开胃，特别下饭。
剥皮鱼确实鲜，但我觉得光靠酱油盐有点单调。下次试试加点辣椒和豆瓣酱爆炒，或者做成椒盐口味，外酥里嫩，绝对比清煎更下饭！
煎着吃确实香，不过我觉得剥皮鱼最绝的是红烧或者做成汤，肉质特别嫩滑。一扎长的鱼刺少肉厚，清蒸也完全没压力，关键是要控制火候，别煎老了。
煎着吃确实最香，外焦里嫩的。不过我也喜欢清蒸，更能吃出那种鲜甜，或者做成汤也很鲜美，你试过吗？