辫子鱼怎么清洗收拾干净？

清理内脏时只需剪开鱼肚挖出残留物及鱼鳃并洗净，但切记要保留鱼肝，因为它营养极为丰富，甚至在本地餐饮界，若菜中缺了鱼肝，食客有权拒付费用。