广东腊肉的做法是什么？

最后冷却环节也不能马虎，刚出炉的腊肉要在自然环境下慢慢降温。完全冷却后肉质会变得紧实，这时候的腊肉呈现金黄色，香味也更浓郁，出品率大约在七到八成左右。