广东腊肉的做法是什么？

腌制环节需要把盐、糖、酱油和白酒混合均匀，将肉条完全浸泡在调料里大约8小时。期间每隔2小时要翻动一次，让调料充分渗透到肉里，这个过程一定要保持卫生避免污染。