做鱼杂要用什么鱼

鱼籽是多种鱼卵的腌制或干制品，常见的有红鱼籽（大马哈鱼卵）、墨鱼籽（乌贼卵）以及鲐鱼籽和大黄鱼籽等，它们富含蛋白质和脂肪，适合蒸、炒或凉拌。