为什么烤鸭放不久？
柠檬不萌◇ 有些专业制作环境会设立专门的风干房，虽然不需要很大，但必须配备抽风设备，比如鼓风机或者强力风扇，来加速表皮的干燥过程。
柠檬不萌◇ 评论 (2)
原来如此，之前一直以为只是火候问题，看来风干环节才是保持酥脆的关键啊。
确实，风干这一步太关键了。平时自己在家做，往往忽略了排湿和通风，导致表皮受潮变韧，口感大打折扣。看来专业的事还得交给专业的设备啊。
柠檬不萌◇ 有些专业制作环境会设立专门的风干房，虽然不需要很大，但必须配备抽风设备，比如鼓风机或者强力风扇，来加速表皮的干燥过程。
原来如此，之前一直以为只是火候问题，看来风干环节才是保持酥脆的关键啊。
确实，风干这一步太关键了。平时自己在家做，往往忽略了排湿和通风，导致表皮受潮变韧，口感大打折扣。看来专业的事还得交给专业的设备啊。