为什么烤鸭放不久？
喵星人本体 晾皮是烤制过程中不可或缺的一道工序，主要目的是把鸭皮内外的水分完全晾干，这一步直接决定了最终成品的质量。
喵星人本体 评论 (2)
原来“晾皮”这么关键！怪不得家里烤出来皮总是湿哒哒的，看来水分没控干真是前功尽弃。
原来如此，之前一直以为是火候问题，看来关键在“晾干”这一步。难怪外面的脆皮那么难保持，水分一旦反弹就软了，这工艺确实精细。
喵星人本体 晾皮是烤制过程中不可或缺的一道工序，主要目的是把鸭皮内外的水分完全晾干，这一步直接决定了最终成品的质量。
原来“晾皮”这么关键！怪不得家里烤出来皮总是湿哒哒的，看来水分没控干真是前功尽弃。
原来如此，之前一直以为是火候问题，看来关键在“晾干”这一步。难怪外面的脆皮那么难保持，水分一旦反弹就软了，这工艺确实精细。