烤鸭怎么充气及填料？

第二种填料方法相对传统一些，叫做干搓法。先把所有的香料都打碎，然后混合搅拌在一起。接着用手抓一把一把地往鸭身上搓，要把料均匀地搓进鸭肉里，直到感觉所有部位都搓匀了。这种方法大概需要腌制8个小时左右。不过说实话，这种方法容易让烤鸭味道不均匀，我之前开烤鸭店的时候用过，后来觉得太麻烦就换成了汤泡法。