什么鱼包饺子最好吃

处理鱼肉去腥是关键步骤，因为鱼天生有腥味，淡水鱼还有土腥味。可以用料酒、葱姜、花椒水、白胡椒来去腥，时尚做法还可以滴几滴柠檬汁。此外，鱼肉蛋白质多但缺乏脂肪，口感容易干柴，调馅时加少许猪肥膘或打水，能显著改善口感，使饺子更香嫩。