为什么剥洋葱会流泪？

洋葱含有大量的含硫化合物，平时安稳存在於细胞质中。一旦切洋葱破坏了细胞，含硫化合物与液泡中的酶接触发生反应，产生刺激性含硫气体，这与眼泪反应生成硫磺酸，刺激眼睛流泪。