怎么炉大饼

第一步是和面，这一步可不能马虎。把750克面粉分次加入2000毫升水，一点一点加水边加边揉，把面团揉匀之后，盖上盖子让它醒发25到30分钟。

面醒好了才有延展性，后面擀的时候才不会回缩。